STEP1、老豆腐切块，中间挖空，注意底部不要挖破，四周要有一定厚度滴

STEP2、挖出来的豆腐用手抓碎备用

STEP3、姜切片，香葱切段备用

STEP4、豆腐泥、肉沫、半勺老抽、1勺料酒，适量盐拌匀

STEP5、将拌好的肉泥塞入挖空的老豆腐中，把肉塞紧实一点

STEP6、冷锅加油烧热，放入豆腐块，有肉的一面朝下

STEP7、煎至表皮金黄捞出，没有具体时间der，煎到金黄就好

STEP8、把锅里的油倒掉，重新放入豆腐块、拌好的酱汁和清水，水加至没过一半的豆腐，盖上锅盖焖烧15分钟，中途翻一次锅，使上色均匀

STEP9、铛铛铛出锅，还是很有卖相地