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汤面系列之一香香牛肉面

2022-03-19 10:41:07 牛肉,香牛肉,汤面,

汤面系列之一香香牛肉面的做法配料表

牛腩（500克）
青菜（3两）
大葱（20克）
姜（20克）
香叶（2片）
八角（2个）
冰糖（10克）
老抽（25ml）
料酒（3小勺）
草果（一个）
桂皮（一块）
黄豆酱（10克）
盐（适量）
鸡精（适量）
辣椒油（5ml）

STEP1、牛腩洗净切2.5厘米见方的块。

汤面系列之一香香牛肉面

STEP2、锅内放入油。炒牛腩块至脱水

汤面系列之一香香牛肉面

STEP3、加热过程中细胞增大水分析出。不断翻炒

汤面系列之一香香牛肉面

STEP4、水分干后肉丁四周变金黄色

汤面系列之一香香牛肉面

STEP5、加人葱姜及香料和冰糖炒出香味。

汤面系列之一香香牛肉面

STEP6、炒香后加入黄豆酱和料酒炒香

汤面系列之一香香牛肉面

STEP7、倒入老抽和水煮肉

汤面系列之一香香牛肉面

STEP8、炖两个小时后加入辣椒油花椒油煮开。再加香菜葱末蒜末煮五分钟。用盐。鸡精。胡椒粉调味

汤面系列之一香香牛肉面

STEP9、肉块软烂适中汤色棕红

汤面系列之一香香牛肉面

STEP10、煮面青菜肉汤

汤面系列之一香香牛肉面

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