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茄汁鲍鱼捞饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


茄汁鲍鱼捞饭的做法配料表

  • 鲍鱼 (两三只(按人数哈))
  • 青豆
  • 玉米粒
  • 红椒
  • 葱姜
  • 番茄沙司 (两汤勺)
  • 白糖 (少许)
  • 花雕酒 (一茶勺)
  • 鱼露 (一茶勺)
  • 料酒一茶勺
  • 胡椒粉
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (一茶勺)

茄汁鲍鱼捞饭的做法配料表

鲍鱼不要长时间煮,会老掉。但个大个小也会有时间上的差别,要注意掌握火候。

STEP1鲍鱼用小刷子一点点小心刷净,去掉肠子等,用刀背轻轻拍打至肉质松软,打上三分之二深花刀

STEP2、青豆、玉米粒焯熟,红椒切丁焯过

STEP3、净水加姜、料酒、葱段,下鲍鱼煮3分钟左右捞出

STEP4、净锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,加入料酒、鱼露、番茄酱、生抽、花雕酒、胡椒粉、盐、适量水,大火烧开,下鲍鱼及玉米粒等,中火煨2、3分钟,收汁即可


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