STEP1、鸡肉冲洗三遍！加一勺生抽，3勺料酒、1勺蚝油抓匀腌制10-15分钟，这段空闲时间里准备香菇、青椒和调料(干辣椒和姜蒜、冰糖，自己看图片吧！

STEP2、中小火热锅，下油，油温不要太高，熬制冰糖，小秘方就是一边熬一边敲打冰糖，更容易碎，更容易融化熬制，都熬碎了就行了，然后加图中的调料(姜蒜和干辣椒)炒香

STEP3、下鸡肉，大火炒制，依次放入1勺老抽，4勺生抽，1勺蚝油，半勺胡椒粉，大火继续炒

STEP4、加入香菇炒10-15秒即可

STEP5、加入开水和锅内食材平齐！水不要太多，大火烧开转中小火炖15分钟！慢炖时候要盖上盖子，这样才入味！这个时候注意:用勺子尝一下汤汁，如果甜鲜味很浓，基本就没问题了，不然的话缺什么添加点什么！

STEP6、揭盖，加入青椒和金针菇，盖盖子，大火烧开。

STEP7、揭开盖子，大火收汁！

STEP8、关火，准备出锅，看样子还不错吧，手机就是拍不出眼睛看到的感觉，但真的很棒

STEP9、装盘，来吃！

STEP10、最后的汤汁拌饭，配上蒜瓣，爽歪歪！

STEP11、最后，不知道用啥调料的可以看这个图！

STEP12、喜欢漂亮的可以加点红椒，这样更美！这是我前天做的！