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点心家常菜阿胶红枣核桃芝麻糕2022-03-19 10:41:07 阿胶,红枣,芝麻,核桃,芝麻糕,麻糕, STEP1、将阿胶块敲碎泡黄酒放置三天
STEP2、准备好所有材料黑芝麻用锅炒熟爆香
STEP3、锅里放水煮沸换小火将泡好的阿胶放入锅中隔水加热并不停搅拌成水状后说明阿胶完全融化
STEP4、这时加入敲碎的冰糖不停搅拌直到冰糖完全融化
STEP5、另外准备一个不粘锅把冰糖阿胶倒入锅中中小火不停搅拌
STEP6、半个多小时后木勺拿起来时候阿胶处于稠状可以粘住木勺不易掉落的状态俗称“挂旗”这一步非常重要没做好的话容易导致做出来的阿胶过于松软
STEP7、此时依次放入红枣核桃搅拌均匀最后才放炒熟的黑芝麻搅拌两分钟后关火（因为放入黑芝麻后不好搅拌，所以建议最后放）
STEP8、准备一个圆托盘托盘上铺一张烘焙纸纸上抹一层芝麻油将搅拌好的食材倒入托盘然后带上厚实的手套抹上芝麻油将食材按压平实晾凉后放冰箱冷藏一晚上
STEP9、第二天将食材切成条状
STEP10、切成块状便于保存
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