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卤猪蹄

2022-03-19 10:41:07 猪蹄,卤猪蹄,

卤猪蹄的做法配料表

猪蹄（半只）
姜（5片）
香叶（6片）
花椒（2克）
生抽（5勺）
冰糖（3克）
老抽（三分之一碗）
酱油（三分之二勺）
八角（10个）
桂皮（2块）
干辣椒（5个）
盐（3克）
茴香粒（一点点）
草果（一粒）

卤猪蹄的做法配料表

我也是第一次做，嗯，可能我是个厨师天才，哈哈哈用料的多少大家随意啊，我里面随便写的，因为我自己也是随便抓一点点，大家看图会意，不要太多，手抓一点点就好，高压锅从开始煮到好应该大概30分钟

STEP1、各种料若干

卤猪蹄

STEP2、喜欢辣放辣椒，吃不了就不放，你开心就好，但我觉得一个辣椒不辣的

卤猪蹄

STEP3、猪脚，猪皮下点姜，下点料酒，煮一下过掉血水

卤猪蹄

STEP4、油加冰糖，小火待冰糖融化

卤猪蹄

STEP5、冰糖融化后加入已过血水的猪蹄翻炒上色

卤猪蹄

STEP6、各种料爆炒一下

卤猪蹄

STEP7、加入上色猪蹄再爆炒一下

卤猪蹄

STEP8、完事了，全倒入高压锅，下水一半，下酱油一半，老抽下一点（上色），大火煮到它开始喷算起（15分）后关掉

卤猪蹄

STEP9、好了，可以吃了一次就成，0失败吧！！！！

卤猪蹄

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雪胖佛手麻酱糖饼板栗烧排骨酸辣肥牛腊肉饭碱水粽子米面包甜果萝卜焖牛腩五香鹌鹑蛋煮龙虾

酸辣开胃的红薯凉粉附诀窍

先说下做凉粉时需要注意的事项：水和淀粉的比例根据不同品牌进行调整，而且会跟水质，火力的大小有关系。自己家的红薯淀粉我妈做的时候水和淀粉比例1:6（陕西），而我自己做的时候最佳比例水和淀粉1:4（魔都）如果按照我妈的比例，我做出来的凉粉很稀，不成形，虽然是同样的淀粉。而且凉粉做好必须彻底凉透，切的时候案板上和凉粉上都撒一层水，刀上也沾上凉水，这样不会粘在一起。一碗好的凉粉，Q弹，筷子夹起来不易断凉粉案板都撒上冷水，刀上沾冷水，切条调料的做法：香洗干净切成小段，大葱葱白洗干净切成小段。大蒜捣成泥，加入辣椒粉，我也是第一次做，嗯，可能我是个厨师天才，哈哈哈用料的多少大家随意啊，我里面随便写的，因为我自己也是随便抓一点点，大家看图会意，不要太多，手抓一点点就好，高压锅从开始煮到好应该大概30分钟

无糖减脂双薯椰蓉球

无糖，糯米粉减量，热量低得不是一点点哦，减肥人士的小点心我也是第一次做，嗯，可能我是个厨师天才，哈哈哈用料的多少大家随意啊，我里面随便写的，因为我自己也是随便抓一点点，大家看图会意，不要太多，手抓一点点就好，高压锅从开始煮到好应该大概30分钟

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