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卤鸡爪

2022-03-19 10:41:07 鸡爪,卤鸡爪,卤鸡,

卤鸡爪的做法配料表

鸡爪（15只）
香叶（5-6片）
八角（4个）
山奈（4-5块）
冰糖（少许）
黑胡椒（少许）
清水（适量）
料酒（适量）
自家卤香料（1袋（60g））
草果（2个）
花椒（一小把）

卤鸡爪的做法配料表

1.香料可以再加点桂皮和茴香，我正好家里没有了就没放。2.剩下的卤水可以留作老卤，下次需要再卤制的时候拿出来加点水再加点香料，下次可能需要再加盐了，自己尝下咸淡，夏天需要进冰箱保存。

STEP1、鸡爪洗净丢入开水锅中加入料酒煮几分钟捞出，再把鸡爪拿凉水冲洗一下，主要冲去附在上面的浮末。

卤鸡爪

STEP2、准备好香料。

卤鸡爪

STEP3、再烧一锅清水以能没过鸡爪为准，稍微多一点水，烧开之后加入所有香料，再放冰糖。

卤鸡爪

STEP4、再磨一点黑胡椒。

卤鸡爪

STEP5、加入鸡爪水再次沸腾后转小火熬煮，不知道鸡爪有没有熟就用筷子插进去试一下，能插进去就差不多好了，喜欢有嚼劲的就可以关火了，喜欢软糯口感的可以再煮一会儿。

卤鸡爪

STEP6、装盘开吃吧

卤鸡爪

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