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自制蛋黄酱焗明虾

2022-03-19 10:41:07 明虾,蛋黄,蛋黄酱,黄酱,

自制蛋黄酱焗明虾的做法配料表

蛋黄（1个）
糖（15g）
盐（1g）
柠檬汁（数滴）
植物油（25g）
明虾（300g（28只））

自制蛋黄酱焗明虾的做法配料表

1.柠檬汁真的只要数滴就好了，不然会酸哟！ 2.擀面杖拍扁虾肉的时候，记得要轻噢，这一步很关键。小心手呢！ 3.注意烤箱温度和时间。

STEP1、将蛋黄，盐，糖一起打散

STEP2、加入一点点植物油，用打蛋器充分打起来。蛋黄液变得粘稠了，加入几滴柠檬汁，继续打。打一会儿后，再加入一点点植物油进行搅打，即可。蛋黄酱就做好啦！（如此反复加油大概3次，10分钟左右）

STEP3、将明虾洗净

自制蛋黄酱焗明虾

STEP4、剪去虾脚剪去须须，再洗净

自制蛋黄酱焗明虾

STEP5、去虾头，剥虾壳。注意啦:虾尾处留一小段壳不剥

自制蛋黄酱焗明虾

STEP6、剪开虾背，去掉虾线

自制蛋黄酱焗明虾

STEP7、用擀面杖的一头轻轻地拍扁虾肉

自制蛋黄酱焗明虾

STEP8、把拍扁的虾肉放在铺好锡纸的烤盘里，涂上蛋黄酱。烤箱190度预热3分钟，进烤箱放置中层，上下火，烤13分钟即可出炉！

自制蛋黄酱焗明虾

STEP9、成品上菜！哈哈！

自制蛋黄酱焗明虾

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