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海鲜家常菜


滑蛋虾仁


2022-03-19 10:41:07 ,,,


滑蛋虾仁的做法配料表

  • 虾仁 (300克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 白酒 (少许)
  • 生粉 (10克)
  • 盐 (1勺)

滑蛋虾仁的做法配料表

什么虾仁做的口感最好呢?我觉得用袋装的冷冻虾仁做最好,因为这种虾仁脆嫩的跟加了水似的,炒熟后都还是晶莹剔透状。那清脆的口感并不是鲜虾所能代替了的。

STEP1、化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟,使虾仁更滑嫩。

滑蛋虾仁

STEP2、锅中水烧热,下入虾仁,水煮沸腾后捞出。

滑蛋虾仁

STEP3、两个鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐把鸡蛋划散。

滑蛋虾仁

STEP4、虾仁放入蛋液中,搅拌均匀。

滑蛋虾仁

STEP5、油锅七成热,下入鸡蛋液。

滑蛋虾仁

STEP6、滑炒至蛋液凝固即可关火。

滑蛋虾仁


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