STEP1、青虾（就是沼虾）买来剪去胡须钳子，洗干净备用。姜切片。

STEP2、马铃薯刮掉皮，切片后洗干净，放水里泡着去掉淀粉。

STEP3、起油锅，油稍微多一点，要烧的热，越热越好。

STEP4、爆香姜片

STEP5、放入虾，开爆！变色后倒入料酒，不用很多。盖上锅盖爆一会儿。

STEP6、差不多了打开锅盖，放盐，翻炒一下放入马铃薯片一起爆。

STEP7、等马铃薯片边缘有稍稍有点焦，先倒入老抽上色，翻炒一会儿再倒入生抽、料酒、热水。盖上锅盖烧熟。

STEP8、待汤汁收干即可出锅。哟西~~~