STEP1、用牙签挑出虾线，剪刀减掉虾脚虾须。清洗干净后加适量料酒、拍碎的姜腌制30分钟去腥。

STEP2、将生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁，葱、姜、蒜切末。

STEP3、锅中热油，放入姜末蒜末炒一下。

STEP4、倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。

STEP5、倒入基围虾翻炒至金黄，大概2分钟，再加少量盐盛出摆盘（盐不加也可，因为本身生抽、老抽都有盐，根据咸淡口味）。

STEP6、撒上葱花即可。