STEP1、面粉中打入鸡蛋，加水和成具有流动性的稀面糊。

STEP2、加入盐、糖、葱碎、虾米。因为虾米有盐度，盐的量要酌情加。混合搅拌均匀。

STEP3、小火倒入少许油。油的量不要多，用铲子抹到整个锅底。

STEP4、锅微热的时候，倒入面糊，端起锅，然后转锅，让面糊流成一个大圆，可以用铲子协助稍微抹开抹平。然后将锅放回炉灶上，注意全程都要使用小火。当晃动锅子饼可以移动时，翻面。稍微加热一下，熟透出锅。