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红茶布丁——奶茶的完美替代品


2022-03-19 10:41:07 ,,,


红茶布丁——奶茶的完美替代品的做法配料表

  • 牛奶 (220克)
  • 奶油 (100克)
  • 白砂糖 (25克)
  • 红茶 (2包)
  • 吉利丁粉 (7克)
  • 牛奶(泡吉利丁粉用) (20克)
  • 希腊酸奶 (若干(装饰用))

红茶布丁——奶茶的完美替代品的做法配料表

红茶最好选择茶包(我用的散茶,会有一些红茶沉淀)布丁脱模大法:将布丁碗放在热水里,看到碗里布丁渗出液体后拿出,轻轻摇晃,即可脱模;或者可以用热毛巾、吹风机,都行,看你什么方便。关于甜度:本方糖的量不算很多,成品带有一点红茶苦香,如果接受不了可以适当加糖,不早要超过30g就行。可尝试将布丁冷冻!是冰淇淋啊喂!

STEP1、220克牛奶红茶白砂糖,放进奶锅里,小火煮至微微冒泡,不断搅拌防止粘锅

红茶布丁——奶茶的完美替代品

STEP2、煮至牛奶微微泛黄、红茶香味出来,关火,过滤出红茶丢掉。

红茶布丁——奶茶的完美替代品

STEP3、另取20克牛奶(不是煮过红茶的牛奶)微波炉加热30秒,将吉利丁粉倒入,化开

红茶布丁——奶茶的完美替代品

STEP4、将奶油、吉利丁液倒进过滤后的红茶奶中,搅拌至吉利丁完全溶解,如果吉利丁溶解不完全,再小火加热一下(注意温度最好不要超过60)

红茶布丁——奶茶的完美替代品

STEP5、反复过滤(不少于3次),过滤能让布丁更滑嫩

红茶布丁——奶茶的完美替代品

STEP6、将混合液倒入容器中,静置放凉后放进冰箱冷藏4小时以上(或者一晚上)

红茶布丁——奶茶的完美替代品

STEP7、在布丁上挤上希腊酸奶,即可食用!

红茶布丁——奶茶的完美替代品

STEP8、Q弹、入口即化,尽情享用!

红茶布丁——奶茶的完美替代品


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