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日式炼乳蔓越莓手撕包


2022-03-19 10:41:07 ,,,


日式炼乳蔓越莓手撕包的做法配料表

  • 高筋面粉 (250克)
  • 低筋面粉 (50克)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (2克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 牛奶 (180克)
  • 黄油 (20克)
  • 炼乳 (适量)
  • 蔓越莓 (适量)

日式炼乳蔓越莓手撕包的做法配料表

做过很多次了,不需要技巧,不成功就奇怪

STEP1、把黄油炼乳和蔓越莓以外的材料统统加入厨师机,牛奶先加160看看情况,面粉不同吸水性不同,不要一次性加进去。

日式炼乳蔓越莓手撕包

STEP2、揉出手套膜,放入烤箱或者蒸箱发酵50分钟,然后再次丢进厨师机排气,最后擀成1cm左右厚,切成条状,在上面刷炼乳和黄油(软化)的混合物,此时可以撒点蔓越莓也可以不要,把条状叠起来,切完随意方向扔进模具里炼乳和黄油混合物不要刷完

日式炼乳蔓越莓手撕包

STEP3、就是这个样子,放进烤箱或者蒸箱里面等待再次发酵

日式炼乳蔓越莓手撕包

STEP4、差不多发酵一下,在上面刷剩下的炼乳混合物,撒上蔓越莓装饰

日式炼乳蔓越莓手撕包

STEP5、放烤箱里,180度烤18分钟

日式炼乳蔓越莓手撕包

STEP6、哇哇哇烤好了香飘千里万里

日式炼乳蔓越莓手撕包

STEP7、成品

日式炼乳蔓越莓手撕包


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