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不放一滴油的糖醋小排


2022-03-19 10:41:07 ,,,


不放一滴油的糖醋小排的做法配料表

  • 肋排 (2斤)
  • 白砂糖、白醋、陈醋、生抽 (按照2:2:1:0.5的比例)
  • 冰糖 (少许(提亮增色))

不放一滴油的糖醋小排的做法配料表

tips:1.用staub铸铁锅,干锅化糖上色,减少油脂摄入;2.一定舍得放糖、醋,用。

STEP1、肋排在冷水中飞水控干,铸铁锅干锅化糖,起泡后倒入肋排翻炒

不放一滴油的糖醋小排

STEP2、翻炒上色后按照比例加入白糖、白醋、陈醋、生抽(当能够闻到稍微刺鼻的醋味,感觉白糖够了再加一点就说明已经到位,这个需要试的,千锤百炼试手感)

不放一滴油的糖醋小排

STEP3、加入约没过肋排1/2处的开水,盖盖中小火炖煮30min,这时候可以休息啦

不放一滴油的糖醋小排

STEP4、30min后打开锅盖,大火收汁至汤汁冒泡即可出锅喽,享受美味吧,晾凉更好吃哦

不放一滴油的糖醋小排


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