STEP1、泡芙皮：面粉称重过筛备用。 黄油、水、糖小火加热到黄油融化，继续加热至水沸腾，加入面粉，迅速搅拌。搅拌均匀到容器底部出现一层小薄膜即可。关火 稍晾凉，分次加入鸡蛋液。搅打均匀到成为顺滑的面糊即可。顺滑到什么概念呢？就是没有明显粉质、颗粒，提起打蛋器，蛋糊能够自然下坠成片状，但不是流动的稀面糊。 裱花嘴挤在烤盘上，190度，25分钟

STEP2、馅：蛋、牛奶、低粉、糖放入小奶锅，小火加热并且不断搅拌，达到喜欢的浓稠程度即可关火。立刻坐在冷水锅里，冷却。    此时可以加入适量橙汁调味或者榴莲果肉、菠萝果肉喜欢抹茶的就在加低粉的时候加抹茶粉，可可粉同理，香草粉同理，榴莲粉同理。 冷却后会比刚关火的时候的状态稍微浓稠一点，所以达到喜欢的浓稠度的时候尽快关火，要不就会凝成布丁了虽然也很好吃但是不能当馅用啊喂！ 嫌弃太稠了可以加牛奶！