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酥到掉渣的网红曲奇牛油小花媲美珍妮曲奇

2022-03-19 10:41:07 曲奇,牛油,小花,红曲,珍妮曲奇,

酥到掉渣的网红曲奇牛油小花媲美珍妮曲奇的做法配料表

黄油（125克）
糖粉（35克）
盐（1克）
水（10克）
低筋面粉（60克）
高筋面粉（65克）
玉米淀粉（25克）
奶粉（15克）

STEP1、黄油一定要充分软化，要特别特别软，手指一戳一个洞，但一定要保持形状，不可以化成水。这一步很重要，不够软的话，可以拿电吹风吹吹。

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STEP2、黄油加入糖粉，打至体积变大变白

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STEP3、将盐和水调匀，将盐水倒入黄油中，打至充分吸收融合

STEP4、拿一个干净的盆，将低粉，高粉，玉米淀粉，奶粉混合均匀过筛一下

STEP5、将筛好的混合粉分两次拌入黄油中，拌到没有干粉就好了，注意不要过度翻拌，避免出筋，然后就可以挤啦

STEP6、建议使用结实的硅胶裱花袋，花嘴我用的1m，

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STEP7、我用的60升的安达加烤箱 120度 30分钟，低温烘烤，避免上色，时间要自己灵活调整，感觉不熟可以再烤5分钟，或者闷10分钟

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31层！电磁炉也可以做完美的千层蛋糕

结合了网上的配方(主要用量参考无敌小兔妞)，自己实践操作过，一次成功，用电磁炉也可以的哦配方中加入了高粉，高粉具有更强的吸水性，可以保持曲奇在烘烤时花纹不消失，我用的裱花嘴是惠尔通的1M，配方可以做曲奇24块左右。

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