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浓醇开心果酱冰淇淋


2022-03-19 10:41:07 ,,,


浓醇开心果酱冰淇淋的做法配料表

  • 蛋黄 (3个)
  • 细砂糖 (40-60g)
  • 开心果酱 (25g)
  • 淡奶油 (250ml)

浓醇开心果酱冰淇淋的做法配料表

1.请使用有日期打码且在10日内的鸡蛋,不要使用来路不明的鸡蛋。2.开心果酱我用的是日本正荣牌,颜色很绿,成品颜色也会很好看,其他牌子的颜色呃……3.糖量可以视个人口味而定,我放了60g觉得过甜了,因为开心果本身就会有些甜味的,但是开心果酱的量不建议再减少了。不然怎么能叫浓醇

STEP1、生蛋黄加细砂糖,高速打发至颜色发白变稠,成缎带状缓缓落下。

STEP2、加入开心果酱,用刮刀翻拌均匀。

STEP3、淡奶油用电动打蛋机低速搅打到5分发的状态(即打蛋头划过能留下痕迹,脱离完全液体状态即可)

STEP4、将打发好的淡奶油加入步骤3,用打蛋器或电动打蛋机低速搅打均匀。放入冷冻室至少5小时以上,期间无需拿出来重新搅拌

STEP5、ps,可以加开心果碎增加口感,but我没有加……


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