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五仁月饼~~月饼一定要自己做才真的好吃


2022-03-19 10:41:07 ,,,


五仁月饼~~月饼一定要自己做才真的好吃的做法配料表

  • 五仁馅料:
  • 核桃仁 (40克)
  • 花生米 (40克)
  • 瓜子仁 (40克)
  • 芝麻 (30克)
  • 葡萄干 (30克)
  • 蔓越莓 (20克)
  • 糯米粉 (50克)
  • 面粉 (100克)
  • 砂糖 (45克)
  • 麦芽糖 (1勺)
  • 清水 (60ML)
  • 盐 (2克)
  • 熟花生油 (30克)
  • 月饼

五仁月饼~~月饼一定要自己做才真的好吃的做法配料表

1、个量可以做8个100克月饼,果仁也可以换成腰果、开心果、南瓜子、杏仁等都可以,馅料加起来480克左右就可以。2、用干果时,按照干果吃火程度分开时间放入,上下火180度,可以先放花生米5分钟,再放核桃10分钟,再放瓜子和芝麻5分钟。个,别糊了就行。

STEP1、1、准备好这些材料

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STEP2、2、先做面皮,熟花生油、面粉、糖浆、枧水一起,用筷子搅拌均匀,

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STEP3、3、再用手慢慢按压几下,成光滑的面团,用保鲜膜包住面团,醒2小时以上

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STEP4、4、核桃、花生米、瓜子、芝麻等干果全部放烤箱烤熟,

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STEP5、5、葡萄干和蔓越莓切小丁,核桃和花生捣碎,面粉和糯米粉炒熟,再把所有材料全部倒进盆里

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STEP6、6、一起拌匀

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STEP7、7、每个馅60克,团成小团子

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STEP8、8、面皮40克,也团成小团子

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STEP9、9、每个月饼100克,放模具里压成型就好了。

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STEP10、10、烤箱上下火200度预热5分钟,

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STEP11、11、月饼皮上洒点水,入烤箱烤5分钟,拿出来,上面再轻轻刷上蛋黄液

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STEP12、12、再入烤箱上火180度,下火160度,1520分钟,就OK了

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STEP13、13、刚烤出来颜色不是很深,过几天反油颜色就会变深。

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