STEP1、提前一个晚上把粽叶洗净后，放入水中浸泡，需要浸泡久一点（我通常会泡一个晚上直到第二天中午）因为干的粽叶很脆，浸泡足够之后粽子才会有点韧性。

STEP2、浸泡一个晚上之后，煮开水，把泡好的粽叶煮3分钟，可以提到消毒的作用，不用煮太久，稍微煮一下就可以捞起来了，然后把粽叶晾干备用。

STEP3、糯米洗净，浸泡2-3小时（浸泡，浸泡，煮粽子会比较快熟透，然沥干水，一定要把水沥干哦

STEP4、给五花肉去皮，然后切成块，记得定要肥瘦相间，这样口感才更好。五花肉切好后，开始腌肉，用3生抽，2老抽，1耗油，1白糖，把准备好瑶柱碎末倒入，充分搅拌均匀，然后腌制约2时，有助于调味浸透到肉里。用）

STEP5、接着，用同样的调料腌制糯米，6勺生抽，4勺老抽，2勺耗油（也可以用烧汁，2勺白糖，充分搅拌均匀，静置待用。

STEP6、一切准备就绪后，就可以开始包粽子啦把粽叶折成一个漏斗的形状（从尾部2/3的位置折）

STEP7、先舀1勺或者2勺的糯米放入“漏斗”中，接着加入五花肉（2-3块，取决于五花肉的大小，然再别加入香菇粒和咸蛋黄（颗或者1颗，买的咸蛋黄有点大，颗，最再在最上面铺一层糯米压实，把粽叶盖上折好，包你想要的形状，然绳子把粽子绑起即可，要绑紧一点，粽子才不会散开。

STEP8、我通常包三角形（不太完美的三角形）绑得也不太好，因为要单手操作，确实有点难驾驭，所以我每次都是随意地五花大绑，反正是家里人吃，卖相不重要，内在比较重要哈哈

STEP9、粽子包好后，就可以在大锅里用大火把水煮开，待水煮开后，把粽子放进去煮，转中火或小火煮大约2小时左右，时间到了之后，把火关掉，立刻把粽子捞起来，记得不要把煮好的粽子留在锅里泡着哦，不然会把味道泡淡的，所以最后就是煮好后，马上捞起来。

STEP10、粽子这样就完成啦，先吃一个新鲜出炉的粽子后，剩下的粽子放凉后可以放进冰箱冷冻，等需要吃的时候，拿出来蒸一下又可以吃咯