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四色奶糖

2022-03-19 10:41:07 奶糖,

四色奶糖的做法配料表

淡奶油（200ml）
砂糖（100g）
水饴（32g（水麦芽、麦芽糖浆））
抹茶粉（10g）
淡奶油（200ml）
砂糖（100g）
水饴（32g（水麦芽、麦芽糖浆））
玫瑰糖浆（60ml）
糖玫瑰（20g）
淡奶油（200ml）
砂糖（100g）
水饴（32g（水麦芽、麦芽糖浆））

四色奶糖的做法配料表

煮的锅子，最好是找不沾锅，这样后期的清洗很方便，完全不沾，又不浪费在煮到102-105的时候，很容易扑锅，所以煮沸后一定要小火，而且人在旁边，液体上升到一定高度，就要离火，等液面下降才继续加热生奶糖应该煮到125，但是因为电子温度计升温很慢，所以到115之后就差不多可以关火了，或者根据煮到的颜色来判断温度

STEP1、除了粉类和糖玫瑰。所有的材料都倒入锅中加热

STEP2、煮至电子温度计显示115度，离火

STEP3、拌入抹茶粉、草莓粉、海盐、糖玫瑰即可

STEP4、倒入铺有油纸的慕斯圈，冷藏凝固后，切成适当的大小即可