STEP1、先放一个碗在主锅上，称出250克的葵花油备用，然后将1个兰皇蛋、30克糖、1茶匙柠檬汁和1/2茶匙盐放入主锅。

STEP2、盖上锅盖及量杯盖设置1分30秒，速度4，同时将准备好的葵花油倒在主锅盖上，油就会顺着量杯盖缝隙慢慢滴落在搅拌刀组上进行乳化。

STEP3、时间到了，如油未滴完，可再设10秒，速度4，直至所有的油乳化完成。

STEP4、可装入密封的容器，放入冰箱冷藏保存，请尽快食用。我们因为要做肉松小贝，直接盛到碗里。