 其他家常菜

油泼辣子

STEP1、辣椒买回来，快速冲洗，用纸抹干或者晒干

STEP2、叫料理机打成较大粒的辣椒面

STEP3、将辣椒面、盐、白糖、鸡精、芝麻放在碗内，搅拌均匀

STEP4、香叶、辣椒、打算、桂皮、八角、花椒、姜片准备好

STEP5、油烧热，放入调料炸出香味

STEP6、待姜片四周变黄微卷，将其滤出

STEP7、油继续烧至冒烟

STEP8、离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边慢慢搅拌。切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊掉

STEP9、慢慢将油全部倒入，油一定要没过辣椒和芝麻，喜欢辣椒油的，可以多放点。百度上还有人说加入几滴醋可以提味，你们自己看着办吧！我个人没感觉出来，更喜欢不加醋的

STEP10、小瓶子高温消毒，抹干

STEP11、凉凉之后将其分装

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