STEP1、三文鱼头洗净切块，加料酒、蒸鱼豉油、盐、孜然、黑胡椒和自己喜欢的香料。腌制半小时左右。

STEP2、烤盘刷一层黄油（椰子油、猪油都可以）。（如果不是不粘烤盘铺层锡纸再刷油）因为三文鱼头本来自带油脂，不需要刷很多。洋葱切块铺底，青红椒切好备用。

STEP3、洋葱上放腌好三文鱼块（因为家里是烤，烤盘也）烤预热200度。放进去烤。烤15分钟拿出来，翻一下，放切好青红辣椒，烤。因为喜欢略微焦一点，度230度烤10分钟【看个人喜好】烤

STEP4、啦啦啦，成品来啦。

STEP5、因为买的三文鱼头很大，去鳃后600g左右（34人份）所以自己一个人吃的话可以烤的少一点，配上一个炒青菜，完美