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麻辣水煮肉片


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,


麻辣水煮肉片的做法配料表

  • 肉片 (八两)
  • 木耳(可换) (适量)
  • 香菜 (适量)
  • 淀粉(腌肉用) (1-2勺)
  • 生抽(腌肉用) (适量)
  • 老抽(腌肉用) (适量)
  • 盐(腌肉用) (适量)
  • 花椒 (一小把)
  • 郫县豆瓣酱 (2勺)
  • 干辣椒 (10个)
  • 葱 (随意)
  • 姜 (1个)
  • 白芝麻(可省) (适量)
  • 料酒(腌

麻辣水煮肉片的做法配料表

1,配菜还是用蔬菜或者豆腐皮或者各种蘑菇更好吃,我用的木耳香菜感觉好单薄呀!上次做的鱼放的豆腐皮超好吃!用其他的都先在煮开的水里烫2分钟左右。2,肉一定要先这样腌一下,最后很滑嫩。3,烫肉时间不能太长,肉片很容易熟。1分半左右就行啦!太长后面就会变老变硬。

STEP1、将肉片用淀粉,生抽,老抽,料酒,盐腌10-15分钟。老抽。

麻辣水煮肉片

STEP2、将干木耳泡开。

麻辣水煮肉片

STEP3、备好香菜

麻辣水煮肉片

STEP4、备好调味料。

麻辣水煮肉片

STEP5、直接将香菜放入碗中打底。木耳要先用开水煮2分钟左右捞出铺开。这里的配菜可以换成任何你喜欢的。

麻辣水煮肉片

STEP6、锅内放油-油热后迅速放入豆瓣酱干辣椒姜炒出香味

麻辣水煮肉片

STEP7、加适量水烧开,加盐。

麻辣水煮肉片

STEP8、汤烧开后放入腌好的肉片。记得把肉片弄散开。大火煮1-1分半钟。

麻辣水煮肉片

STEP9、迅速捞出放入有备菜的碗里。撒上花椒和白芝麻。再用锅热油淋在上面爆香。

麻辣水煮肉片

STEP10、再加上香菜和葱。完成啦

麻辣水煮肉片


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