STEP1、做蛋黄糊：分离蛋黄蛋白后，按油、奶、粉类、蛋黄顺序依次加入并搅拌均匀。要点是混合均匀即可，面糊要稀一些。

STEP2、做蛋白霜：蛋白加入糖，打发至湿性发泡，也就是挂盆不倒即可。

STEP3、混合：翻拌而不是搅拌手法混合蛋黄糊蛋白霜，面糊光滑如锻。

STEP4、烤箱预热。装裱花袋，开口，挤入。

STEP5、上下火160℃，中层，20分钟。时间视面糊大小，可调。

STEP6、出炉后，不烫手即可脱模，中间一分为二，刷沙拉酱，粘金丝肉松，即可。