STEP1、将各种食材备好，以便制作过程中快速取用。

STEP2、鸡蛋液打匀，加适量盐，过细筛，这样蒸蛋会更加细嫩。

STEP3、鲍鱼去肠改花刀，葱切丝

STEP4、蛋液先入锅蒸5分钟，蛋液微凝后轻轻放入鲍鱼。

STEP5、蒸3分钟后放入葱丝，淋上烧热的麻油，再蒸2分钟。

STEP6、出锅后，淋上蒸鱼豉油，即成。