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麻辣香水鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


麻辣香水鱼的做法配料表

  • 草鱼 (二斤多)
  • 老姜 (六片)
  • 土豆 (一个)
  • 金针茹 (一包)
  • 大蒜 (四头)
  • 麻辣鱼调料 (一包)
  • 香菜
  • 食用油
  • 高度白酒
  • 高汤
  • 小香葱

麻辣香水鱼的做法配料表

1、草鱼要新鲜才好吃,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。2、片鱼时刀要斜着片下去,太薄容易烂,厚了不容易入味,大概1公分厚一片。3、鱼肉一定要多腌一会才会更入味,而且这样煮的时候鱼肉也不容易碎。4、切鱼块时,应顺鱼刺下刀,这样鱼块不易碎。实在不行就别切片,剁成块吧。

STEP1、将鱼片放入盆内,放入腌料包、料酒和姜片,土豆切片过凉水备用

STEP2、用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上

STEP3、锅烧热后加入食用油

STEP4、油烧热后放入姜片和大蒜炝锅,倒入调料酱包炒出香味

STEP5、放入土豆片炒几分钟

STEP6、加入高汤,盖上锅盖,大火开后小火炖十分钟左右,炖至土豆熟

STEP7、加入腌制好的鱼片,开锅后放入金针菇和小香葱,开后加入香菜就可以了


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