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好吃不过酱肉包

2022-03-19 10:41:07 酱肉包,酱肉,肉包,

好吃不过酱肉包的做法配料表

中筋面粉（500克）
水（250克）
糖（5克）
酵母（5克）
五花肉（500克）
大葱（1根）
油（5克）
淀粉（10克）
豆瓣酱（1勺）
甜面酱（2勺）
老抽（5克）
十三香（一小撮）

好吃不过酱肉包的做法配料表

冬天酵母可以适当多加一点点，夏天适当减少写。另外蒸好后揭锅盖记得不要一拎，斜着打开拿掉，否则锅盖上的蒸馏水全部掉到馒头上，形成坑洼另外，剂子分好后一定要用保鲜膜盖好，以免表皮发干变硬。馒头包子除了发酵要到位外，醒发过程也很重要，醒发好的馒头表面光洁手指轻按后会反弹，这样醒发好的包子就可以蒸了

STEP1、肉洗净热水淖下

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STEP2、大葱切细

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STEP3、肉淖好后捞起切小成丁

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STEP4、锅内倒入油，放入一半大葱大火爆香，倒入肉丁

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STEP5、炒至肉丁出油接着放入豆瓣酱，甜面酱，倒入剩余的大葱继续翻炒。最后倒入水淀粉勾芡盛出。冷却后放入冰箱冷藏一小时后再用，这样更好包些

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STEP6、小美主锅里放入250克水，酵母，还有糖。3分钟37度3酵母。

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STEP7、酵母激活后倒入500克面粉，20秒2速混合面粉。按2分钟揉面程序。

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STEP8、这是两分钟揉面后的面团

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STEP9、取出揉光揉圆进行第一次发酵

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STEP10、发酵好后50克一个剂子，肉馅25克，折褶子包包子。

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STEP11、包好后进行第二次醒发，现在这个季节半小时左右，冷水上锅15分钟大火，结束后焖三到五分钟。

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STEP12、艾玛，这样的诱惑一个咋够

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