STEP1、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分。

STEP2、将锅烧热，适量油和花生米一起放入，用小火使油温逐渐升高，炸至花生米发出噼啪声时捞出沥油。

STEP3、倒入小鱼干，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油。

STEP4、锅内留底油，爆香尖椒和蒜碎。

STEP5、倒入小鱼干翻炒数下。

STEP6、调入生抽、料酒、糖、盐，炒匀。

STEP7、将花生米倒入，快速翻炒数下出锅即可。