STEP1、先将鱼洗净。

STEP2、在鱼的两侧各切三刀。鱼背上也切一刀。然后放入垫有小葱的盘子上（防止粘锅）。

STEP3、在鱼身上涂抹些盐。倒入点油，撒点鸡精，放上姜丝和葱段。腌制十来分钟。

STEP4、认准蒸鱼专用酱油。

STEP5、鱼蒸了810分钟后，起锅放入蒸鱼鼓油。完成。