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家常清蒸鲈鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


家常清蒸鲈鱼的做法配料表

  • 鲈鱼
  • 料酒
  • 蒸鱼豉油

家常清蒸鲈鱼的做法配料表

很多鲈鱼平躺蒸熟后,会变的头尾上翘、脊背凹陷,不太美观。悟饭的经验是,以锋利尖刀斩断脊骨,即能使鱼蒸熟亦保持平整流畅。

STEP1、活鲈鱼,去鳞去腮去脏,洗净血污

STEP2、两面打花刀,以盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍片刻

STEP3、装盘,鱼身抹少许油(或盖几片火腿),盘中洒少许料酒,鱼身下垫姜片、葱段,上烧热的蒸锅蒸约15分钟

STEP4、切大量葱姜丝备用

STEP5、蒸好的鱼去掉杂料,装入新盘,淋上蒸鱼豉油,葱姜丝、辣椒段均匀摆在鱼身上,起锅烧热油,淋至鱼身即可


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