STEP1、先来和面，面粉倒到盆里，准备一些50-60度左右的温水。

STEP2、缓慢倒入温水，搅拌至面团成絮状（如上图）。

STEP3、停止加水，将其揉成面团。如果有点干，就用手沾水揉到面里（千万别往里哗啦一下倒水。揉至表面光滑，盖上湿毛巾，醒面30min。

STEP4、然后来调肉馅。半个紫洋葱剁碎。

STEP5、加入盐、糖、酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、香油和植物油，充分混合均匀。

STEP6、醒好的面揉至光滑后，分割成巴掌大的团剂。

STEP7、擀成薄饼，大概跟饺子皮差不多厚。

STEP8、从中心向外切一刀后，均匀铺上肉馅，最好在末尾一侧留2-3厘米的空余，最后比较方便收口。

STEP9、对折一次。

STEP10、再次翻折。

STEP11、最后一翻。

STEP12、轻轻擀压排气后，把边边角角捏好，不要把肉馅露出来。把饼稍微擀平一些。热锅凉油，中火煎至两面金黄即可（约5min。

STEP13、对半切开，装盘即可