STEP1、冷水，放入4个鸡腿，放入，煮10分钟，然后关火闷5分钟。用筷子戳下鸡腿，可以顺利戳入没有血丝就ok了。

STEP2、煮鸡腿同时可以准备调料啦！大蒜、生姜、小葱都切碎，和辣椒油、花椒油、酱油、香油、香醋、白芝、花生、香菜混合在一起，可以加一小撮盐。调料关键在于随个人口添加。有甜加糖，花椒油，能吃辣建议再切几段辣椒更有，我是因为做饭时正好没辣椒了才没放

STEP3、鸡腿熟了后，用冰水或凉水冲干净。为啥是冷水呢？一来可以降降温好拿，二来鸡肉更有韧劲。

STEP4、鸡腿肉手撕成小条。那个皮和带软骨的地方别扔哦，好吃。

STEP5、鸡肉和调料混合一起。

STEP6、放冰箱冷藏几小时再吃更好吃

STEP7、偷懒小撇步来啦！如果懒得搞辣么多调料，可以去买一瓶五仁辣酱，如图，啥都有了哈哈。味道也不错