|
荤菜家常菜鲑鱼寿司鲑鱼寿司的做法配料表STEP1、大米与糯米混合淘洗干净，加水量为米2∶水1，糯米较大米吃水少，且煮好的米饭还要加上寿司醋，因此饭尽量煮得干一点； STEP2、煮饭的时间里制作寿司醋，将白醋10∶白糖56∶盐1混合加热至完全融合，最好不要烧开，以免醋挥发过多；喜欢甜味的多加点糖； STEP3、将三文鱼、黄瓜和黄萝卜切成1cm左右见方、20cm左右的长条，一般制作寿司的烤紫菜均小于20cm宽；同时将蛋黄酱、青芥末和白糖调成适合自己口味的酱料； STEP4、将煮好的米饭盛出摊开，晾凉至40°左右，加入寿司醋翻拌均匀；待米饭基本冷却后开始制作寿司； STEP5、反卷寿司与卷寿司的包法稍有不同，把米饭均匀地铺在烤紫菜上，在米饭上盖上一张保鲜膜，整个翻转成保鲜膜在下烤紫菜在上，把寿司馅材料摆放在紫菜上，抹上酱料，然后以卷寿司相同的方法卷起握紧，去掉保鲜膜，撒上香松，切成段即可。 |
注意就是不要用玻璃容器放热锅蒸就好尽可能用规则的容器，方便脱模今天做的反卷寿司非常好吃，尤其推崇寿司馅的调味酱，令大家赞不绝口。
以前每次去香港都要在茶餐厅喝一杯正宗的港式奶茶，茶的朴实、醇香，配上淡奶的丝滑、浓厚，最是能抚凡人心。后来想自己在家也能做一杯好喝的港奶，于是研究了许多做法、上某宝找方便冲泡的茶包。于是就有了这款超级无敌简单的港奶。这个方子胜在简单便捷，用茶包代替冲泡的茶粉，也略去了拉茶的步奏。如果你要商用，那还是要用茶粉冲泡，并且在拉茶的时候下多一点功夫。不过不管拉不拉茶，商用还是家用，茶和奶的比例都是2：1今天做的反卷寿司非常好吃，尤其推崇寿司馅的调味酱，令大家赞不绝口。