STEP1、备料：2把辣椒切段，一小把花椒，将蒜、姜切片备用。

STEP2、将洗好的鸡腿剔骨，切成丁，加入适量生抽，老抽，2勺料酒，1勺耗油，少量盐，少量生粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

STEP3、起锅烧油，加入腌制好的鸡丁油炸。

STEP4、炸鸡丁至金黄色捞出。

STEP5、锅中留少许油，加入姜蒜，少量豆瓣酱炒香。

STEP6、加入辣椒段小炒一会。

STEP7、加入炸好的鸡丁，用小伙小炒一会儿。

STEP8、起锅，装盘，美味完成。