STEP1、牛肉切牛肉片，紫薯切块，姜葱蒜切末，所有味汁调料倒在碗里拌匀

STEP2、米粉和味汁拌匀成粘稠状，黏稠度要能挂在肉片上为宜

STEP3、肉片放入调味好的米粉酱里，拌匀，使其均匀的裹上米粉

STEP4、将拌好的米粉放在另一个碗里，铺好（碗的大小要能装下牛肉和紫薯）

STEP5、然后再将紫薯和米粉拌匀

STEP6、填入碗里，压实

STEP7、旺火滚水蒸30分钟

STEP8、蒸好后将碗取出，用盘子扣在碗口，反转过来，在台面上震两下，拿起碗，牛肉和紫薯就脱模了。然后撒上葱、蒜、香菜、海椒面

STEP9、淋上红油即可。