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家常糖醋小肉丸


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


家常糖醋小肉丸的做法配料表

  • 猪后腿肉 (1斤)
  • 葱 (少许)
  • 姜 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 酱油 (少许)
  • 糖 (少许)
  • 鸡精 (少许)
  • 料酒 (少许)
  • 醋 (少许)
  • 香油 (少许)
  • 淀粉 (少许)

家常糖醋小肉丸的做法配料表

一、选:最好自己剁,买现成会因剁程度不合适或肥瘦搭配不合适造成口感欠佳,最好买七分瘦分肥,制时候细切粗剁;二、制:一一、候:一,用中小,将丸子熟,二,将丸子外表酥四、调:一,一

STEP1、葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水

STEP2、猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠

STEP3、锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺,勺上沾水,取适量肉馅,将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次)下锅炸至外表微黄捞起

STEP4、等所有的小丸子都做好后,将火改成中大火,待油温升至八成热时,放入丸子,复炸至外表成金黄色,捞出沥油

STEP5、取小碗,放酱油、糖、醋、和水淀粉,调匀

STEP6、锅内留少许油,倒入丸子,然后倒入做法五的调味汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅


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