热菜家常菜红烧猪蹄2022-03-19 10:41:07 猪蹄,红烧猪蹄,红烧,烧猪,烧猪蹄, 红烧猪蹄的做法配料表
STEP1、主要食材跟调味料。 STEP2、猪蹄冷水下锅煮沸后过冷水洗干净(焯水)。 STEP3、干香菇泡发切小块,蒜瓣去皮备用,不用剁碎。 STEP4、把猪蹄,香菇,冰糖,香叶,蒜瓣放高压锅里。 STEP5、加生抽,加酒,加水。 STEP6、普通高压锅压30分钟,大火上汽后转中火到闻到香味就差不多了。关火下汽后开盖,若汤汁较多可大火收汁。 STEP7、装盘上桌。 |
野芹菜叶柄细长,纤维多,和水芹相比较,香味幽香充足。《诗经》里曾有“思乐伴水,薄采其芹”的记载,《吕氏春秋》也记载:“菜之美者,有云梦之芹。”可见芹菜在我国栽培之久远。野芹菜在中国大江南北四季均有,但初春味道最佳。清末《素食说略》记载:“芹黄以秦中为佳,他处不及也。切段,同豆腐干丝炒之甚佳;止炒芹黄亦佳;或切段以水瀹(音yue,意思是“煮”)之,盐、醋、香油拌食,尤为清脆。”现今,扬州菜中著名的“芹黄干丝”正是这道菜。人们喜食野芹菜,不只是因为它香味浓郁,还因为它的营养价值颇高,除含有一定的蛋白质和维生素老妈买了个猪蹄,突然想吃红烧猪蹄了,所以就有了这道菜。
最近肉价飞涨,但也抵挡不住我做美食的老妈买了个猪蹄,突然想吃红烧猪蹄了,所以就有了这道菜。