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热菜家常菜霞浦大叔私藏的超简单却好吃爆表的煎梭子蟹霞浦大叔私藏的超简单却好吃爆表的煎梭子蟹的做法配料表
霞浦大叔私藏的超简单却好吃爆表的煎梭子蟹的做法配料表STEP1、梭子蟹，洗净
STEP2、翻个身，把肚子这块扒掉
STEP3、沿中间斩成两半。前面的盖子不要揭掉。梭子蟹蟹黄都比较偏水，如果有流出来也无所谓，把比较大量的流出来的蟹黄再放回去就行
STEP4、大火热锅，然后往锅底倒少许油，然后把梭子蟹横切面朝下立正着【对！你们没看错！不需要面粉淀粉这些沾横切面哦！不需要！建议最好平底锅，当然我也用过不平底的，只是略立不稳而已。如果螃蟹多，其实会互相架着，也是可以的。
STEP5、立正，站好！
STEP6、盖上锅盖，转中小火，煎两三分钟
STEP7、两三分钟后，开盖，喷点料酒（或者黄酒，没有这两样的话就用一点自来水喷进去也可以。不影响的哦！只是用黄酒会略微香一点点
STEP8、立刻盖盖子，继续焖煎五六分钟（梭子蟹比较多的话就七八分钟，大概就是看螃蟹壳全部变红了，再加热个两分钟左右，肯定就熟了）
STEP9、或者翻看一下横切面，煎成这样子就行咯！
STEP10、装盘，开吃！这样子做的梭子蟹保留了清蒸的原汁原味，更增添了蟹类独有的鲜香味！我家现在已经不吃清蒸梭子蟹了。。。。。。
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