STEP1、番茄切块备用，我切的比较小快，一个小个的切八小块。

STEP2、鸡蛋打到碗里，打散。

STEP3、平底锅里放油，鸡蛋半熟我就把火关了，锅里的余温会让鸡蛋熟透的，这样鸡蛋比较嫩，然后捞起来，装碗里备用。

STEP4、蒜切片备用，不要切碎，葱花也准备好。

STEP5、放油，油热一点，蒜片番茄一起下锅，两三分钟差不多，不要让番茄汁干了。

STEP6、放刚刚备用好的鸡蛋炒均匀，两分钟后按个人口味放适量的盐、一勺糖、半勺陈醋，放葱花可以起锅了。

STEP7、最后装盘，有没有蟹黄味还是看个人，但是个人觉得还挺下饭的，开吃吧。