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热菜家常菜


海米烧菜花


2022-03-19 10:41:07 ,,,


海米烧菜花的做法配料表

  • 菜花
  • 海米
  • 鸡精
  • 生抽
  • 清水
  • 水淀粉

海米烧菜花的做法配料表

1.炸菜花时,表面微黄即可,一分钟是一个临界点,宁可炸得嫩一点,千万不能炸过头,否则菜花太软,一点卖相都没有,还没有嚼头。 2.清水一定要续足,大约是菜花总量的三分之一,甚至是二分之一。炒菜花或是烧菜花,汤汁一定不能少,要浓汁包裹,这道菜很容易失败在勾芡上。而且一定要先放汤汁,后用水淀粉勾芡,试探着防水淀粉。 3.一定用生抽,而且不能加多,此菜的颜色不能深,否则影响食欲。

STEP1菜花修成小朵,控净水备用

海米烧菜花

STEP2、锅中放宽油,烧至五成热,下入菜花,炸至微黄,控净油备用

海米烧菜花

STEP3海米提前用清水加料酒泡发

海米烧菜花

STEP4、锅中放油,小火煸香海米,再爆香葱姜蒜,加入少许盐;生抽;料酒;鸡精;海米水不够可加清水,滚开

海米烧菜花

STEP5、然后加入菜花,马上用水淀粉勾芡,再洒上香菜末,淋香油后出锅即成

海米烧菜花


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