STEP1、准备工作：对虾剪去须，脚，冲洗干净，沥干。小葱切段（少许切葱花），姜片切丝。

STEP2、锅烧热，加橄榄油，放入葱段姜丝爆香，放入对虾，中火煎至变色。

STEP3、加酒，老抽，糖，翻炒上色，调中小火闷烧片刻，继续翻炒至收汁，起锅撒上葱花。