STEP1、葱姜蒜切末

STEP2、鸡蛋加少少盐，打散备用

STEP3、锅开大火，烧热油，下葱姜蒜末爆香

STEP4、蟹肉下锅快速炒散，加少许盐、一勺料酒，翻炒一下后盛出备用

STEP5、换平底锅开小火，加少许油，用小勺舀一勺蛋液摊平

STEP6、待蛋液底部凝结但上部还是啫喱状时，将一勺蟹肉铺在上面，沿侧面卷起（类似包蛋饺）

STEP7、在前一个“蛋饺”的一侧加一勺蛋液，待蛋液变成上一部的状态时加蟹肉，卷起。重复以上步骤直到蛋液用完。

STEP8、在锅里整形，稍微两面再煎一下成微微金黄色。出锅装盘切块。