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鱼香肉末炒饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


鱼香肉末炒饭的做法配料表

  • 肉末
  • 隔夜米饭
  • 葱花
  • 郫县豆瓣酱
  • 味极鲜酱油
  • 米醋
  • 白糖
  • 鸡精
  • 料酒
  • 生抽
  • 淀粉

鱼香肉末炒饭的做法配料表

1.我口味重,口味清淡的朋友请适量减少调料。 2.本人是下厨新手,各步骤间恐有搭配不妥之处,望不吝指出。

STEP1、猪肉末加一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖和水淀粉腌制至少十分钟。 葱花切好备用。

STEP2、调鱼香汁: 味极鲜、米醋、白糖比例约为2:1:1 再加少许盐和鸡精,搅拌均匀。

STEP3肉末下锅煸炒,变色后捞出备用(可加少量酱油调色)。

STEP4、放油,油半热后放入一勺郫县豆瓣酱和一半葱花小火煸炒至出红油。 此时中火放饭翻炒均匀。

STEP5、加肉末和鱼香汁再次翻炒均匀。

STEP6、最后加入另一半葱花,翻炒几秒后关火盛出。 可以吃了。


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