 热菜家常菜

请客最棒的硬菜白贝瘦肉烧鲈鱼

鲈鱼一定一定要事先在油锅煎到两边金黄色，捞起的时候硬硬的感觉。这有利于鱼肉烧煮不变形不融化。

STEP1、锅里加油，先把鲈鱼两遍煎到金黄色，整体硬硬的为好我把材料和鱼一起煎了，其实也无妨。鲈鱼煎到两边金黄后，捞起备用。

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STEP2、油锅加油，放入葱头蒜头姜片和八角桂皮红辣椒等，一起炒香。接着把白贝全部倒入，把香叶也扔进去，加水适量，加蚝油、生抽、料酒，盖锅大火焖煮10分钟。接着把鲈鱼放入锅里，中火继续焖煮10分钟，放入金针菇和瘦肉，再继续焖煮10分钟。开盖扔进去香菜适量，焖煮2分钟，关火继续焖2分钟。

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STEP3、起锅！喝汤吃肉！爽！爽！爽！

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