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铁锅炖鱼-2019年夜饭曼食慢语

2022-03-19 10:41:07 炖鱼,铁锅炖鱼,年夜饭,铁锅炖,

铁锅炖鱼-2019年夜饭曼食慢语的做法配料表

鱼（鲈鱼、草鱼或鳜鱼都可）（1整条（约1斤半））
面饼
玉米面（80g）
中筋面粉（60g）
干酵母（1g）
清水（110ml）
腌料
盐（适量）
料酒（适量）
炒料
蒜（8瓣）
姜片（6片）
八角（2个）
干辣椒（5个）
啤酒（150m

铁锅炖鱼-2019年夜饭曼食慢语的做法配料表

1.煎鱼之前要把里里外外的水都擦干，才能不粘；2.油要稍微多一些，耐心煎到鱼两面都金黄；3.迅速贴上玉米饼，记得不要贴在汤里也不要离汤太远，差不多就是刚好一半的饼能沾上汤汁的程度，最好吃4.食材里的高汤可以用清水代替，具体做法在金汤娃娃菜的食谱里有xiachufang/recipe/103668741/

STEP1、将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以

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STEP2、红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制

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STEP3、甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命

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STEP4、大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅

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STEP5、煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面哦

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STEP6、加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱料炒香

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STEP7、倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟

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STEP8、滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好啦

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STEP9、关注公众号“曼食慢语”，回复“夜饭”看2016-2019夜饭

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