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木耳炒肉


2022-03-19 10:41:07 ,,,


木耳炒肉的做法配料表

  • 猪里脊肉 (100克)
  • 木耳 (10余朵)
  • 葱 (1段)
  • 生抽 (15ml)
  • 醋 (3ml)
  • 水淀粉 (少许)
  • 料酒 (5ml)
  • 盐 (1.2克)
  • 鸡精 (2克)

木耳炒肉的做法配料表

1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下,不仅入味,肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制,我一般都喜欢腌制一下,上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃;2、腌制肉的水淀粉要薄一些,不要过厚过多,否则炒制的时候容易粘锅。

STEP1、猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟

STEP2木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用

STEP3、葱切斜段,姜切末

STEP4、锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用

STEP5、锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可


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