 热菜家常菜

香煎红杉鱼

2022-03-19 10:41:07 香煎,红杉鱼,红杉,

最重要原则，选鱼时一定要选那些眼睛水汪汪清澈透明，让你不忍心吃的。要不然可能买到臭鱼，怎么做都是失败。1.盐腌制过，干身的鱼才好煎，2.大火下锅后不要玩它，让它自由滑动，差不多定型了才翻身。3感觉怎么做都好吃，只要记得腌制和干身两个步骤，煎出来就会很漂亮。

STEP1、鱼洗净，用盐腌好。个人喜欢腌制3小时以上，但其实只要腌制15分钟就可以开始煎了。

香煎红杉鱼

STEP2、准备好姜片就可以了，其他随意啦。

香煎红杉鱼

STEP3、热锅下油，暴香姜片

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STEP4、洗去表面的盐分，用厨房纸吸走多余的水份大火下锅，煎2分钟。

香煎红杉鱼

STEP5、翻面，再大火煎1分钟左右转小火2分钟以上

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STEP6、按个人口味增加煎制时间，只要煎5分钟以上基本没有不熟的。出锅前加入个人喜好香菜，香芹。完成

香煎红杉鱼

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