STEP1、猪肉剁馅，加入葱花，姜末，酱油，盐，搅拌均匀。猪肉我用的肥瘦比大约8:2。

STEP2、面粉里打入鸡蛋，加1勺盐。搅拌成浓稠的糊状，加。稀的话，挂糊会挂的薄一。

STEP3、切成，（每0.5cm切刀，第刀不要切断，第二刀切到底，如此重复。）每，可以多点，因为煎体积会缩小。

STEP4、电饼铛/平底锅烧热油，塞好肉的茄盒蘸上糊，摆放入锅中，煎1-2分钟煎1-2分钟，出锅，蘸蒜泥开吃。